Tartare de Saumon

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J’ai appris cette recette lors d’un cours de cuisine à ateliers et saveurs .

C’est une recette simple mais très savoureuse et rafraichissante.

Pour 2 personnes (grosse entrée ou plat) il vous faut:

-un pavé de saumon frais

-un avocat bien mûr

– un concombre

-2 oignons frais

-1 citron

-mayonnaise

-câpres

-Tabasco

-une pincée de sel

Recette:

Préparer la mayonnaise épicée en mélangeant la mayonnaise et 5 ou 6 gouttes de Tabasco.

Faire des dés d’avocat, les arroser de jus de citron et les mélanger a la mayonnaise épicée.

Mettre cette préparation dans un emporte-pièce (rond et large) et écraser avec le dos de la cuiller, laisser l’emporte-pièce pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, découper le saumon en petits dés, ainsi que tous les autres ingrédients (oignons, concombre, câpres), puis le jus de citron et le sel et encore quelques gouttes de Tabasco.

Mettre la préparation de saumon sur la purée d’avocat à l’aide de l’emporte-pièce, laisser le quelques minutes pour que le tartare reste bien en place puis retirer l’emporte-pièce délicatement.

Vous pouvez accompagner votre tartare avec une salade verte (ou des frites pour les plus gourmands) et un verre de Chardonnay!

Bon appétit!

Julia&Isa